Ijsjes, maar dan anders? Het kan met dit recept

IJsjes zijn een geliefde traktatie, vooral tijdens warme zomerdagen. Maar wat als je op zoek bent naar een gezonder alternatief dat nog steeds heerlijk en verfrissend is? Met dit recept maak je ijsjes die niet alleen anders zijn, maar ook boordevol voedingsstoffen zitten.

Het geheim van gezonde ijsjes

De sleutel tot dit recept is het gebruik van natuurlijke ingrediënten die rijk zijn aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Geen toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen, maar puur natuur. En een naturel ijshoorntje van Jos Poell natuurlijk. Hier is wat je nodig hebt:

Ingrediënten:

• naturel ijshoorntjes van Jos Poell

• 2 rijpe bananen

• 1 kopje verse aardbeien

• 1 kopje Griekse yoghurt

• 1 eetlepel honing

• 1 theelepel vanille-extract

• Melk

• Suiker

• Slagroom

• 4 eieren

• Vers fruit en noten voor garnering (optioneel)

Waarom deze ingrediënten?

Bananen: Rijke bron van kalium en natuurlijke suikers, die zorgen voor een romige textuur zonder de noodzaak van toegevoegde vetten.

Aardbeien: Boordevol vitamine C en antioxidanten, geven aardbeien een natuurlijke zoetheid en levendige kleur aan de ijsjes.

Griekse Yoghurt: Bevat probiotica die goed zijn voor de spijsvertering, en eiwitten die bijdragen aan een verzadigd gevoel.

Honing: Natuurlijke zoetstof die niet alleen smaak toevoegt, maar ook antioxidanten bevat.

Vanille-Extract: Voor een subtiele smaaktoevoeging die de natuurlijke smaken van de andere ingrediënten versterkt.

Hoe maak je het klaar?

1. Pureer de bananen: Begin met het pureren van de bananen in een blender tot ze glad zijn.

2. Voeg de aardbeien toe: Voeg de aardbeien toe en mix tot ze goed gemengd zijn met de bananen.

3. Meng de yoghurt: Voeg de Griekse yoghurt toe aan het fruitmengsel en blend opnieuw tot een gladde massa.

4. Zoet met honing: Voeg de honing en vanille-extract toe en mix nogmaals goed door.

5. Voeg melk en slagroom toe. Meng het geheel tot een vloeibare massa.

6. Doe de slagroom en de melk in een pan. Verwarm het op middelhoog vuur en als het mengsel ongeveer op lichaamstemperatuur is, roer je het goed door en breng je het melkmengsel aan de kook. 

7. Doe intussen de vier eidooiers met de suiker in een kom en klop kort door. Schenk het kokende melkmengsel bij de eidooiers en klop goed door. Giet het mengsel terug in de pan. Verwarm het op laag vuur en blijf roeren met een spatel tot het mengsel dikker begint te worden, tot zo’n 85 °C. Haal de ijsbasis van het vuur en schenk deze door een zeef in een kom. Laat het mengsel afkoelen en laat het daarna een nacht rusten in de koelkast.

8. Invriezen: Plaats de ijsvormpjes in de vriezer en laat ze minimaal vier uur bevriezen, of totdat ze volledig stevig zijn.

Een dag later kun je deze zelfgemaakte ijsjes eten. Smakelijk!
Kijk voor meer smakelijke recepten op https://jos-poell.com/.